Restaurant tegen voedselverspilling
In het restaurant zijn wij steeds aan het kijken hoe wij duurzamer te werk kunnen gaan. Zo bestellen wij sinds een tijdje bij Instock; een bedrijf dat voedselverspilling tegengaat door producten te redden dat anders verspild zou worden.
Bij deze producten kan je denken aan overschotten, te kleine producten of producten die niet aan het schoonheidsplaatje voldoen. Maar bij ons maakt die kromme komkommer of iets te kleine aubergine niet uit, wij verwerken het met liefde in onze gerechten!
Deze week kwam er bijvoorbeeld een grote berg "te kleine" zoete aardappelen binnen. Deze worden verwerkt in de crème op onze tostada met pulled paddo. Of de courgettes; nèt niet mooi genoeg voor in de supermarkt maar smaken perfect. Die komen in de caponata voor bij de Amsterdamse buffelmozzarella.
Samen met Instock hebben we met het restaurant in 2023 al bijna 2000 kilo eten gered van verspilling gered! Dit staat gelijk aan de besparing van bijna 180.000 liter water en 1700 kg CO2 uitstoot.
Meer weten over Instock? Bekijk de website hier.
- 23-05-25Deze zomer pop-up restaurant De Vrouw met de Baard & vrienden
In Het Tuinhuis, ons verborgen pareltje in de Tuin, neemt De Vrouw met de Baard samen met vrienden deze zomer de keuken over.
- 29-04-25Werken in het groen? Kom naar de Kantoortuin
Kom jij lekker werken in de Tuin? Is het tijd voor een frisse neus? Van mei tot en met augustus openen we weer de Kantoortuin in onze prachtige stadstuin.
- 13-03-25Open call: Jouw idee in het programma bij Tolhuistuin!
Jouw idee in het programma bij Tolhuistuin? Dat kan! Je hoeft geen uitgewerkt plan te hebben, maar wel een goed idee, zin en tijd om aan de slag te gaan!
- 20-01-25Pop-up restaurant Keetje K. strijkt neer in ons tuinhuis
Pop-up restaurant Keetje K brengt winterse gezelligheid in onze tuin. Over slechts 9 dagen openen ze hun deuren!
- 30-07-24Paradijs: exclusief huisbier met Walhalla Brewing
In samenwerking met Walhalla Brewing hebben we een nieuw, eigen, exclusief bier op de kaart, precies op tijd voor zomerse dagen op het terras.
- 16-05-24THT aan Zee terras weer open voor een borrel in de zon
We kunnen weer van lange avonden op het terras in de zon genieten aan de voorkant bij THT aan Zee.
- 18-08-23Camping aan Zee
We kamperen met het restaurant bij THT aan Zee terwijl er boven een nieuwe keukenvloer komt
- 22-06-23Statiegeld naar StreetSmart
Ons statiegeld van blik gaat naar StreetSmart; Helping the Homeless
- 25-05-23Tuin za & zo open voor taco's en drankjes
Iedere zaterdag en zondag is de Tuin al om 12:00 open voor een hapje en een drankje